做一頓飯，會對做飯人的身體健康造成多大的傷害，大家都清楚么？

尤其是做爆炒、熗鍋等操作時，雖然菜品色味更豐富了，但油煙充斥廚房久久不散，長期下去，都有可能危害健康！

做完飯就“飽了”？不是，是“醉油”了

經(jīng)常做飯的人知道，有時候忙忙碌碌的一大桌子菜，坐到餐桌前一點胃口都沒有，做完就“飽了”。這可不是什么神奇的減肥新技能！這是因為，炒菜過程中吸入了太多油煙導致的“醉油綜合征”，會導致出現(xiàn)食欲不振、咽喉不適、頭暈等癥狀。

更大的風險在于“致癌”

2024年斯坦福大學的一名教授研究發(fā)現(xiàn)，使用燃氣灶做飯時釋放的二氧化氮，對于本身就有呼吸系統(tǒng)疾病的人，會加劇哮喘發(fā)作。

還有研究指出，做飯時的高溫環(huán)境和油煙中的有害物質(zhì)，如PM2.5微粒、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及強致癌物苯并芘等可能會對皮膚造成傷害，加速膠原蛋白流失，說得簡單點就是皺紋變多了，也就是加速了皮膚衰老。但更大的風險還在于致癌。廚房油煙中的苯并芘、二硝基苯酚（DNP）等致癌物，長期吸入可誘發(fā)肺癌。

2023年，中國團隊在柳葉刀發(fā)表論文顯示，女性癌癥死因排名第一的是肺癌。上海同濟大學腫瘤研究所調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中老年女性因長期接觸高溫油煙，其肺癌的患病率增加了2-3倍。

眾所周知，吸煙是導致肺癌的一大重要因素，但我們國家女性吸煙率對比全球來說較低。由此也可以推斷，那些不吸煙的女性患肺癌，多半與身邊的二手煙和長期做飯吸入油煙有強關系。

如何盡量減少做飯的危害？

首先，一定要打開抽油煙機，減少油煙吸入。

第二，可以選用電磁爐，減少天然氣和其他固體燃料燃燒對身體影響。

第三，做飯時可以打開窗戶，增加通風。還可以戴口罩。但是我們?nèi)粘４鞯目谡謱Ω队蜔熯€不夠，可以使用市面上防油煙專用的口罩。

第四，不一定每道菜都要放油炒，還可以用燉煮蒸等方式。

最后，為了增加家庭感情和睦，可以輪流做飯（如果廚藝實在不行，也忍忍吧）。

話說回來，做飯也并不全都是壞處，也有一個好處。

國際學術期刊 Public Health Nutrition發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，愛做飯的人可能死亡率更低。還有研究發(fā)現(xiàn)，做飯能降低焦慮和煩躁情緒，還能增強自信、增加幸福感。

總之，做飯并不是哪一個人的“專屬家務”，家庭成員（小朋友們除外）都可以做。如果你家里也是一個人做飯，現(xiàn)在開始做出點改變吧！