端午節(jié),這樣吃粽子才健康

來源:中國太平洋保險(xiǎn)集團(tuán)官網(wǎng)

端午節(jié)到了!今天您吃粽子了嗎?包蜜棗的甜粽子還是包蛋黃肉的咸粽子?

今天我們不討論甜咸口味,來說說怎么安全健康地選粽子、吃粽子,以免吃了“安康”卻吃掉了“健康”。

包粽子的繩子有講究!

避開“毒包裝”

挑粽子,很多人會(huì)忽略一個(gè)細(xì)節(jié):包粽子的繩子。

建議選用天然纖維繩包粽子的包裝,如棕樹葉、麻繩、棉線等天然纖維,安全性較高。天然纖維繩,燃燒會(huì)發(fā)出紙張燃燒氣味,燃燒后物質(zhì)呈黑灰色末狀,細(xì)而軟?;瘜W(xué)纖維繩燃燒發(fā)出刺鼻氣味,且會(huì)呈黑褐色的硬塊。

市面上有些粽子是化學(xué)纖維繩,如尼龍繩、滌綸繩等高分子化合物,經(jīng)過高溫烹煮后會(huì)產(chǎn)生甲醛、苯等有害物質(zhì)。塑料繩子主要是由聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯構(gòu)成,遇熱后會(huì)產(chǎn)生甲醛類和二甲烷類毒素。此外有顏色的塑料繩子有化學(xué)色素,長時(shí)間烹煮會(huì)對(duì)粽子造成污染。

當(dāng)然,偶爾吃一次這類包裝的粽子,對(duì)身體不會(huì)造成太大危害,只是不建議長期吃。

當(dāng)心“返青”粽葉

因?yàn)轸杖~的采摘季為每年的7-10月份,所以粽葉多半需要提前采摘好,然后儲(chǔ)存起來。因?yàn)殚L期的存儲(chǔ),所以正常的粽葉顏色是發(fā)暗黃的。

但部分商家為了保證粽葉返青更好看,會(huì)在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅。這類粽葉銅超標(biāo),人如果攝入大量銅,會(huì)使其積蓄于肝臟,引起銅中毒。發(fā)病會(huì)導(dǎo)致致癌、致畸,甚至引起生命危險(xiǎn)。

如果煮熟的粽子,散發(fā)出淡淡的硫磺味,多半是返青粽,如果是正常的粽香那便是原色粽葉包的粽子。

健康吃粽子:粽子雖好,有幾類人要慎吃

糖尿病患者盡量選擇低糖或無糖粽子,并注意監(jiān)測血糖變化,少量食用。

高血壓患者避免食用過咸的粽子,控制鈉的攝入。消化系統(tǒng)疾病患者應(yīng)選擇易于消化的粽子,避免過量食用,以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

老年人和兒童由于消化能力較弱,應(yīng)適量食用粽子,并注意粽子中的硬物如棗核等,以防意外。

此外,因?yàn)轸兆訉儆谥魇?,一餐建議吃半個(gè)到一個(gè)就好。而且吃了粽子,要相應(yīng)減少其他主食攝入,并搭配蔬菜水果一起吃,有營養(yǎng)還助消化。

沒想到,吃個(gè)粽子都藏著這么多健康風(fēng)險(xiǎn)。建議選一份健康保障,讓自己更安心。

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